お料理教室 洋食

9月28日　お料理教室　洋食


先生がバーナーで焼き目をつける　

木ノ子と鶏のリゾット　チーズ焼き　

～材料～コース料理の量で4人分
・玉葱　1／2
・椎茸（小）1／2
・シメジ1／2
・生米1合（今回は無洗米使用）
・鶏もも肉　150g
・ミネラルウォーター　540cc
・ブイヨンキューブ1個
・オリーブオイル
・溶けるチーズ
・塩コショウ
・パセリ（葉のみ）微塵切り

１）玉葱を微塵切り、椎茸シメジは小口切り鶏肉も小さめにカット
２）フライパンにオリーブオイルをしき、鶏肉を炒め椎茸シメジを入れ、軽く炒める。このとき鶏は生のままでよい。いったん皿に移す。
３）フライパンに再びオリーブオイルを加え、玉葱を入れ塩をし、炒め、生米を加え軽く炒める。１の材料を入れ、ミネラルウォーターを入れ、ふつふつとしたら、ブイヨンキューブを入れて沸騰したら灰汁をとり、弱火で炊きいれる。
４）火を止め、蓋をして5分蒸す。塩コショウで仕上げ、パセリを振り入れ、香りづけにオリーブオイルを入れ合わせる。
５）皿に盛り付け、チーズを乗せる。できればバーナーであぶる。





バナナのフランべとチョコレートのアイス　

レタスと干し葡萄のサラダ　椎茸のマヨネーズ　

リンゴのタルト　　先生からのプレゼント